3月4日(金)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

3月4日(金)の給食・おやつ

2022-03-04

Category:給食ピックアップ

【完了食】

エネルギー535kcal たんぱく質20.3g 脂質17.2g

 

ご飯 味噌汁 魚のピザ風 さつま芋の甘煮 きゅうりとキャベツのゆかり和え

【普通食】

エネルギー555kcal たんぱく質20.9g 脂質17.4g

ご飯 味噌汁 魚のピザ風 さつま芋の甘煮 きゅうりとキャベツのゆかり和え

【おやつ】

 

レーズン入りパンケーキ

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆魚のピザ風☆

〈道具〉フライパン 鍋 ふた ヘラ ボウル ペーパー

〈材料〉子ども1人分

鮭 35g(1/3切れ)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

酒 2g(小さじ1/2)

たまねぎ 15g(8等分にして外側1枚)

ピーマン 5g(1/4コ)

しめじ 10g(3本位)

ケチャップ 5g(小さじ1)

粉チーズ 2g(小さじ1/2)

油 1g(小さじ1/3 )

作り方〉

①鮭を4等分(1cm角位)に切って、ボウルに入れる。

②①に、しお・酒を入れ、よくからめて3分位置く。

③たまねぎ・ピーマン・しめじをみじん切りにする。

④鍋を熱し、油を入れ、③を加え弱火で炒める。やわらかくなったら、ケチャップを加え、さらに1分位炒め火を止める。

⑤②のかじきの水気をペーパーでふき取る。

⑥フライパンを熱し、油を入れ、弱火にし⑤の鮭を入れ両面焼く。(両面キツネ色になる位)

⑦一度火を止め、⑥のかじきの上に④の野菜ケチャップ炒めをのせ、粉チーズをふる。

⑧弱火をつけ、フライパンにふたをして、蒸し焼きにし、約30秒後火を止める。

完成

 

☆さつま芋の甘煮☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル 落し蓋

〈材料〉子ども1人分

さつま芋 35g(ピンポン玉の大きさ位)

さとう 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)

(作り方)

①よく洗ったさつま芋を、2cm角に切る。(皮は、むいても皮付きでもでちらでも)

②ボウルに①を入れ、水をたっぷり注いで、つけ置く。約5分後、ザルにあげる。

③鍋にさつま芋を入れ、水をひたひたに入れ、中火にかけて煮る。※3分位(アクが出たらすくい捨てる)

④竹串がすっと通るくらいやわかくなったら、さとう・しおを加え、落し蓋をして弱火でさらに2分位煮る。

⑤煮汁が最初より少しとろりとしたら火を止める。

完成

 

☆キャベツときゅうりのゆかり和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 25g(8等分にして外側1枚くらい)

きゅうり 10g(先端1cm位)

ゆかり 少々(親指と人差し指でつまめる量)

〈作り方〉

①キャベツを2cm角切りにする。きゅうりを、薄切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約20後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。

③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

④③にゆかりを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

※レーズン入りホットケーキのレーズンは、食べやすいようにお湯で戻し、やわらかくして使用しました。みんなたくさん食べてくれました。