2022-02-28
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー 190kcal たんぱく質 6.6g 脂質 3.5g
粥 味噌汁 豆腐チャンプルー かぼちゃの甘煮 オレンジ
【普通食】
エネルギー 484kcal たんぱく質 17.2g 脂質 13.8g
ご飯 味噌汁 豆腐チャンプルー かぼちゃの甘煮 オレンジ
【おやつ】
いちごジャム蒸しパン
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豆腐チャンプルー☆
〈道具〉ボウル フライパン ヘラ キッチンペーパー
〈材料〉子ども1人分
豆腐 35g(1/10丁位)
ツナ 5ｇ(小さじ1位)
キャベツ 20g(６等分にした外側１枚)
にんじん 10g(先端1cm位)
ピーマン 8g(1/8コ位)
しめじ 5ｇ(2本位)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
だし 少々
油 少々(小さじ1/4)
〈作り方〉
①キッチンペーパーに豆腐を包んで水気を切る。
②キャベツを1cm角切りにする。
③たまねぎ・にんじん・ピーマン・しめじを2cm幅位の千切りにする。
④フライパンにを熱し、油を入れ、ツナを炒めさらに③②を加え炒める。
⑤④の野菜がやわらかくなったら豆腐をくずしながら炒める。
⑥豆腐の水分がとんだら、だし・しょうゆを加え炒める。※約1分
完成
☆かぼちゃの煮物☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、中火にかける。※約５分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※｢今日のごはんは、なぁに？｣とみんな給食に興味深々です♪かぼちゃの甘煮は大人気で、おかわりもたくさんしてくれました。