2022-02-18
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー202kcal たんぱく質7.5g 脂質3.6g
粥 味噌汁 煮魚 さつま芋の甘煮 キャベツの味噌ドレサラダ
【普通食】
エネルギー489kcal たんぱく質20.3g 脂質16.1g
ご飯 味噌汁 魚のカレームニエル さつま芋の甘煮 キャベツの味噌ドレサラダ
【おやつ】
マカロニミート
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆魚のカレームニエル☆
〈道具〉フライパン ペーパー ピンセット(魚用)
〈材料〉子ども1人分
鮭 35g(3分の1切れ)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
小麦粉 3g(小さじ1/2)
カレー粉 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
油 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鮭を、４等分にする。(1.5cm角切り)
②ボウルに、①を入れしおをして下味をつける。※約３分
③②の水気をペーパーでふき取り、小麦粉とカレー粉を全体にまぶす。
③フライパンを熱し、油とをれ、弱火で鮭をじっくりこがさない様に両面焼く。(全体がキツネ色くらい)
完成
☆キャベツの味噌ドレサラダ☆
〈道具〉鍋2つ ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 15g(4等分にして外側１枚分位)
にんじん 5g(先端１cm位)
きゅうり 15g(先端2cm位)
コーン缶 10g(小さじ山盛り1)
▲油 1g(小さじ1/3)
▲酢 1g(小さじ1/3)
▲砂糖 1g(小さじ1/3)
▲水 1g(小さじ1/3)
▲味噌 3g(小さじ1)
〈作り方〉
①鍋にたっぷりの湯を沸かす。
②にんじん・きゅうりを千切りにする。
③キャベツを1cm角に切る。
④①の鍋で、にんじん・キャベツを茹でて、約30秒後ザルにあげ、流水で冷ます。
⑤▲印の調味料をボウルに入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。
⑥④の野菜の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。
⑦⑥にコーンを加え、⑤のドレッシングを加えよく混ぜる。
完成
※｢カレーの匂いがするね～｣｢お腹空いたね～｣と子どもたちは、匂いにも敏感で給食を楽しみにしてくれています。料理の匂いを間近で感じられるのもの自園給食の良さだと思いました♪