2022-01-26
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー149kcal たんぱく質5.3g 脂質2.7g
粥 鶏と野菜の煮物 大根煮 バナナ
【普通食】
エネルギ497kcal たんぱく質17.1g 脂質17.6g
ご飯 キーマカレー 大根サラダ バナナ
【おやつ】
ぶどうゼリー
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆キーマカレー☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
豚ひき肉 ３５ｇ
にんじん １５ｇ(先端2cm）
たまねぎ １５ｇ(６等分の外側１枚くらい)
ピーマン 5ｇ(8分1コ位)
油 ２ｇ(小さじ1/2)
カレールウ １５ｇ(大さじ１)
ケチャップ 2g(小さじ1/2)
ソース 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。
②鍋に油を入れ熱し、中火にして、豚ひき肉→にんじん→たまねぎ→ピーマンを順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)
③野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
④ケチャップ、ソースを加え煮立ったら一度火を止め、カレールゥを加え、弱火にしさらに煮込む。
⑤鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
⑩とろりとしてきたら火を止める。
完成
☆大根サラダ☆
〈道具〉鍋2つ ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
大根 15g(4等分にして外側１枚分位)
きゅうり 10g(先端１cm位)
わかめ 5g(小さじ山盛り1)
さとう 3g(小さじ1)
酢 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
かつお節 少々
〈作り方〉
①大根、きゅうりを1cm位の小さないちょう切りにする。
②大根を茹で、やわらかくなったらザルにあげ、流水で冷ます。
③わかめを1cm位のザク切りにし、さっと茹で、ザルにあげ、流水で冷ます。
④②③水気を手でしぼり、ボウルに入れる。
⑤④にさとう、酢、しょうゆ、かつお節を加えよく和える。
完成
※大根の根の上部は、甘く水分が多いのでサラダで食べると良いです。根の下部は、辛みがあるので汁物や炒め物にするのがおすすめです。