2022-01-21
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー168kcal たんぱく質4.3g 脂質1.1g
粥 味噌汁 鶏ひき肉と野菜の煮物 かぼちゃの甘煮 いちご
【普通食】
エネルギー483kcal たんぱく質15.6g 脂質13.0g
七草風あんかけご飯 味噌汁 かぼちゃの甘煮 いちご
【おやつ】
麩のぜんざい
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆七草風あんかけご飯☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
鶏ひき肉 15g(大さじ1位)
白菜 15g(4等分にした外側1/6枚位)
小松菜 15g(1本位)
にんじん 10g(先端1cm位)
しいたけ 6g(1/4コ位)
ねぎ 5g(5mm幅位)
とりがら顆粒だし 1g(小さじ1/3)
酒 0.5g(数滴)
さとう 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
ごま油 0.3g(数滴)
〈作り方〉
①白菜・小松菜・にんじん・しいたけ・ねぎを5mm位の角切りにする。
②鍋に、ごま油を入れ中火にかけ、鶏ひき肉を入れ炒める。
③②に、①の野菜を入れ、更に炒める。
④ひたひたに水を入れ弱火にし、5分位煮る。
⑤具材がやわらかくなったら、さとう→とりがら顆粒だし→しおの順に加え、弱火のままさらに2分位煮て、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけ火を止める。
⑥器にご飯をよそい、⑤のあんをかける。
完成
☆かぼちゃの煮物☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、中火にかける。※約５分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらかさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※給食の前に｢赤いくだものは、な～んだ？｣と先生が聞いていて、みんな｢いちご！！｣と元気に答えていました♪ちょっとした声かけにより、給食の時間が楽しくなりました。