2021-12-15
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー125kcal たんぱく質4.4g 脂質1.4g
【普通食】
エネルギー452kcal たんぱく質16.6g 脂質12.3g
焼きうどん かぼちゃの甘煮 オレンジ
【おやつ】
子ぎつねおにぎり
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆焼きうどん☆
〈材料〉子ども1人分
うどん 70ｇ
ツナ 5ｇ
キャベツ 10ｇ (1cm位)
にんじん 8ｇ (1cm位)
ピーマン 5ｇ (10等分位)
しょうゆ 1ｇ (小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
かつお節 少々
あおのり 少々
〈作り方〉
①野菜とゆでうどんを2cm長さ位に切る。
②フライパンに油を入れ熱し、ツナを①の野菜を炒め、うどんを入れ、少し水を加え、蒸し焼きにする。
③しょうゆを加え、さらに炒める。
④お皿に盛り付け、かつお節とあおのりをかける。
完成
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、弱火にかける。※約２分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらかさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※今日は、秋冬野菜の代表的な野菜のひとつであるかぼちゃを使用した料理でした。かぼちゃに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくく、皮にも多く含まれているそうです。よく洗ってやわらかく煮ると食べれますので捨てずに活用すると良いですね。