2021-11-24
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー91kcal たんぱく質4.0g 脂質0.１g
粥 味噌汁 豆腐と野菜のだし煮 ブロッコリーのやわらか煮
【普通食】
エネルギ463kcal たんぱく質22.0g 脂質15.5g
ツナコーンチャーハン 味噌汁 高野豆腐の煮物 ブロッコリーの塩茹で
【おやつ】
さつま芋スティック
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ツナチャーハン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
ご飯 70g
ツナ 10g(小さじ1)
コーン 5ｇ(小さじ1)
グリンピース 5g(小さじ山盛り1)
顆粒だし 適量
しお 少々(親指と一指し指でつまんだ量)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①フライパンを熱し油を入れ、ツナ、コーン、グリンピースを加え中火で炒める。
②①にご飯を加え、さらに炒める。
③全体に具材が混ざり炒まったら顆粒だしとしおを加え味を調え火を止める。
完成
☆高野豆腐の煮物☆
〈道具〉小鍋 ボウル
〈材料〉子ども1人分
高野豆腐 4g(1/4コ)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
だし汁 35cc
〈作り方〉
①ボウルにたっぷりの水を注ぎ、高野豆腐を入れ戻す。戻ったら、手で水気をしぼり、また流水を含ませしぼる。これを数回繰り返し洗う。最後は両手のひらで水気をぎゅっとしぼる。
②①を1cm角位に切る。
③鍋にだし汁35cc・高野豆腐を加え煮立ったら、さとう・しょうゆを加えさらに煮込む。※約3分
④高野豆腐が茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆キャベツのごま和え☆
〈道具〉ボウル (鍋) あれば氷 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 25g(4等分にして外側1枚)
にんじん 10g(先端1cm位)
ごま 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①キャベツ、人参を１cm位の角切りにする。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で、やわらかくなったらザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
④③にごま、さとう、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。
完成
※高野豆腐は、｢畑の肉｣と言われる大豆から作られる豆腐を凍らせ、熟成させ、乾燥させた保存食だけに栄養満点です。高野豆腐の煮物を見て、なんだろう…と不思議そうに食べていましたが、今日も残さずに食べました。