2021-11-11
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー141kcal たんぱく質4.7g 脂質1.8g
粥 味噌汁 鶏と野菜の煮物 ブロッコリーのやわらか煮
【普通食】
エネルギー462kcal たんぱく質13.4g 脂質21.6g
ご飯 味噌汁 豚肉のソテー スパゲティ野菜ソテー ブロッコリーの塩ゆで
【おやつ】
かぼちゃ巾着
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のソテー☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚ロース薄切り肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
酒 2g(小さじ1/3)
みりん １g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①豚ロース薄切り肉を4等分にする。(ひとつ2cm角くらい)
②フライパンを熱し、油を入れ、①を中火で焼く。(両面キツネ色くらい)
③酒を加えて中火のまま熱し、水分をとばす。
④しょうゆ・みりんを加えて、肉にからませながら中火のまま炒める。
⑤肉に照りがでたら火を止める。
完成
☆スパゲティ野菜ソテー☆
〈道具〉鍋 フライパン ザル
〈材料〉子ども１人分
スパゲティ 8g
にんじん 10g(先端１cm)
たまねぎ 15g(中サイズ1/12コ)
ピーマン 5g(1/8コ)
油 2g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指２本でつまめる量)
ケチャップ 6g(小さじ山盛り１)
〈作り方〉
①鍋一杯に水を入れ、沸かす。
②スパゲティを２cm位に折って、①でゆでる。
③ゆであがったらザルにあげる。
④にんじん・たまねぎ・ピーマンを２cm幅位の千切りにする。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを中火で炒める。
⑥にんじんがしんなり炒まったら、たまねぎ→ピーマンを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)
⑦炒まったら中火にし、塩・ケチャップを加えて、さらに炒める。
⑧ケチャップがからまる位で火を止める。(味を確認)
完成
※スパゲティ野菜ソテーは、野菜がたっぷり入っていますが、ぴーまんもしっかりと食べていました。皆で食べると苦手な食べ物も食べられたりしますね♪