2021-11-08
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー164kcal たんぱく質4.6g 脂質1.5g
粥 味噌汁 豆腐のあんかけ じゃが芋煮 青菜の煮浸し
【普通食】
エネルギー527kcal たんぱく質17.5g 脂質18.5g
ご飯 味噌汁 豆腐の中華煮 ポテトサラダ キウイ
【おやつ】
キャロットホットケーキ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豆腐の中華煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
豆腐 50g
白菜 30g
にんじん 10g(先端1cm位)
チンゲン菜 10g(1枚位)
とりがら顆粒 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2g(小さじ1/2弱)
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①豆腐を1cm位の角切りにする。
②にんじん・白菜・チンゲン菜を2cm幅位の千切りにする。
③鍋に、にんじんと水を入れ弱火で２分位煮る。
④③に白菜・豆腐を加えさらに煮る。※約１分
⑤とりがら顆粒・さとう・しょうゆの順に加え、煮立ったところに水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつける。
完成
☆ポテトサラダ☆
〈道具〉小鍋(じゃが芋用) 小鍋(にんじん用) ボウル
（材料）子ども一人分
じゃがいも ３０ｇ(中1/6コ)
にんじん ８ｇ(先端1cm)
きゅうり １０ｇ(どの部位でも1cm)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
マヨネーズ ７ｇ(小さじ山盛り１)
（作り方）
①皮をむいたじゃがいもを2cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけて置く。※約５分
③じゃが芋を一度ザルにあげ、再度鍋にじゃが芋とたっぷりの水を入れ、中火でゆでる。※約3分
④にんじんを、1cm角切りにし、鍋でゆでる。ザルにあげて冷ます。
⑤じゃが芋の鍋が沸いたら、弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。竹串をさしてスッと通るくらいで、火を止めザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルに入れる。(園では衛生上、きゅうりは茹でてます)
⑦⑥のボウルに、じゃが芋・にんじんを入れ、マヨネーズで和える。
完成
※キャロットホットケーキは、にんじんのすりおろしを生地に加えて焼いています。にんじんが苦手な子も抵抗なく食べてくれるのでおすすめです♪