2021-10-25
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー89kcal たんぱく質2.1g 脂質0.1g
さつまいも粥 味噌汁 豆腐の煮物 青菜の煮浸し
【普通食】
エネルギー486kcal たんぱく質15.3g 脂質14.5g
さつまいもご飯 味噌汁 高野豆腐の煮物 青梗菜ソテー オレンジ
【おやつ】
かぼちゃケーキ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆さつまいもご飯☆
〈材料〉子ども1人分
米 30g
さつま芋 25g
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
黒ごま 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①米をとぎ、炊飯器にセットし水はメモリのところに合わせる。
②さつま芋を洗い、皮をむいて１ｃｍ位の角切りにし水に1分位さらす。
③炊飯器に②のさつま芋としおを入れ炊く。
④炊き上がったら軽く混ぜ、お茶碗に盛り付け黒ごまをかける。
完成
☆高野豆腐の煮物☆
〈道具〉小鍋 ボウル
〈材料〉子ども1人分
高野豆腐 4g(1/4コ)
にんじん 10g(先端1cm位)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
だし汁 35cc
〈作り方〉
①ボウルにたっぷりの水を注ぎ、高野豆腐を入れ戻す。戻ったら、手で水気をしぼり、また流水を含ませしぼる。これを数回繰り返し洗う。最後は両手のひらで水気をぎゅっとしぼる。
②①とにんじんを1cm角位に切る。
③鍋にだし汁35ccとにんじんを入れやわらかく煮えたら高野豆腐を加え煮立ったら、さとう・しょうゆを加えさらに煮込む。※約5分
④高野豆腐が茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆青梗菜のソテー☆
〈道具〉鍋 フライパン ザル
〈材料〉子ども１人分
青梗菜 40g(３枚位)
にんじん 10g(先端１cm)
コーン 5g(小さじ1)
油 2g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指２本でつまめる量)
〈作り方〉
①青梗菜・にんじんを２cm幅位の千切りにする。
②フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを中火で炒める。
③にんじんがしんなり炒まったら、青梗菜・コーンを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)
④炒まったら中火にし、塩を加えて、さらに炒める。
完成
※もうすぐハロウィンですね♪一足早いですが、今日のおやつはかぼちゃのケーキでした！みんな喜んでたくさん食べてくれました♪