2021-10-09
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー523kcal たんぱく質24 .3g 脂質15.9g
ご飯 味噌汁 鶏肉の炒め煮 じゃが芋とツナの和え物
【おやつ】
鮭おにぎり
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆鶏肉の炒め煮☆
〈道具〉小鍋 ボウル
〈材料〉子ども1人分
鶏もも肉 24g(大さじ山盛り１位)
たまねぎ 15g(6等分の外側1枚位)
キャベツ 20g(6等分の外側1枚位)
にんじん 10g(先端1cm位)
さとう 1g(小さじ１/3 )
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 3g(小さじ2/3)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鶏もも肉を1cm角位に切る。
②たまねぎ、キャベツ、にんじんも1cm位の角切りにする。
③小鍋を熱し、油を入れ、弱火にして①を入れ炒める。
④弱火のまま②を加え炒め、少し水を加えやわらかくなるまで煮る。(5分位)
⑤さとう・みりん・しょうゆを加え弱火のままさら3分位煮る。味がなじんだら火を止める。
完成
☆じゃが芋とツナの和え物☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル
〈材料〉子ども1人分
ツナ 8ｇ(小さじ山盛り１)
じゃが芋 25g(小さめのじゃが芋1/4コ)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
あおのり 少々
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③②をやわらかく茹でる。茹であがったらザルに上げ冷ます。
④③とツナをボウルに入れ、しょうゆとあおのりを入れ混ぜる。
完成
※鶏もも肉は、煮込むととてもやわらかくなり、子どもも食べやすくなります。鶏肉からもだしが出て、野菜もより美味しくなります♪