2021-10-05
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー1０２kcal たんぱく質7.4g 脂質0.5g
粥 味噌汁 煮魚 野菜の煮浸し バナナ
【普通食】
エネルギー522kcal たんぱく質18.6ｇ 脂質19.0ｇ
ご飯 味噌汁 さばの味噌煮 小松菜とひじきの和え物 キウイ
【おやつ】
大学芋
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆さばの味噌煮☆
〈道具〉小鍋 ピンセット(魚骨抜き用)
〈材料〉子ども1人分
さば 35g(半身1/4切れ)
しょうが 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
みそ 3g(小さじ1/2)
酒 1g(小さじ1/3)
みりん 2g(小さじ1/2)
だし汁 100cc(大さじ7)
〈作り方〉
①さばの小骨をとり、3等分に切る。
②小鍋に①のだし汁としょうがを入れ、弱火にかける。
③煮立ったら②を入れ、弱火のまま煮る。アクがでたらすくい捨てる。
④③に、酒・さとう・みりん・みそを入れ、さらに弱火で煮る。(約５分)
⑤煮汁がとろりとしたら火を止める。
完成
☆小松菜のとひじきの和え物☆
〈道具〉小鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
小松菜 25g(3本位)
にんじん １０ｇ(先端１cm)
ひじき １ｇ(小さじ山盛り１)
白ごま 0.1g(親指と人差し指でつまんだ量)
しょうゆ １g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安
②にんじんを２ｃｍ長さの千切りにやわらかく茹で冷ます。
③小松菜を洗って、2cm幅に切る。
④小鍋にたっぷり水を入れ沸かし、沸騰したら、小松菜とひじきを入れゆでる。※約１分
⑤④をザルにあげ、流水で冷ます。
⑤手でしぼり、水気を切ってボウルに入れ、かつお節・しょうゆを加え、混ぜ合わせる。
完成
※離乳食を食べている子たちも、自らスプーンを持って食べようとしたり、手づかみで食べたりと食欲旺盛です♪たくさん食べてくれるので嬉しいです。