2021-10-01
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー149kcal たんぱく質4.0g 脂質1.3g
粥 豆腐のあんかけ かぼちゃの甘煮 オレンジ
【普通食】
エネルギー473kcal たんぱく質17.9g 脂質16.1g
ご飯 味噌汁 厚揚げの野菜あんかけ煮 かぼちゃの甘煮 オレンジ
【おやつ】
ツナスパゲティ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆生揚げの中華煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 40g
白菜 30g(4等分にした外側1/3枚位)
にんじん 10g(先端1cm位)
しいたけ 6g(1/4コ位)
とりがら顆粒 0.5g(小さじ1/4)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①厚揚げを２ｃｍ位の角切りにする。
②にんじん・白菜・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋に、にんじんとひたひたに水を入れ弱火で２分位煮る。
④③に白菜・しいたけ・厚揚げを加え5分位煮る。
⑤とりがら顆粒→しおの順に加え、弱火のままさらに2分位煮て、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
完成
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、弱火にかける。※約２分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらかさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※｢今日のご飯は何かな～♪｣｢良いにおいがしてきたね♪｣と給食を楽しみにしてくれています。みんなが食べやすくて楽しみになる給食を作ってきたいと思います。