2021-09-22
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー88kcal たんぱく質2.7g 脂質0.7g
粥 すまし汁 鶏そぼろ煮 白菜の煮浸し ゆでかぼちゃ
【普通食】
エネルギー545kcal たんぱく質20.9g 脂質23.0g
ご飯 すまし汁 豚肉のみそ炒め 白菜の煮浸し ゆでかぼちゃ
【おやつ】
お好み焼き
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のみそ炒め☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ロース肉 35g
しょうがすりおろし 少々
みそ 4ｇ(小さじ1弱)
みりん 2ｇ(小さじ1/3)
酒 2ｇ(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①みそ・みりん・酒・さとうをボウルに入れ、まぜ合わせる。
②豚肉を２cm角位に切る。
③フライパンを熱して油を入れ、弱火のまま、豚肉→しょうがすりおろしを加え炒める。
④肉に火が通ったら①を加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成
☆白菜の煮浸し☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
白菜 25g
にんじん 10g(先端１cm)
顆粒だし 少々(親指と人差し指２本でつまめる量)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①白菜を２ｃｍ幅位の短冊切りにする。
②にんじんを２ｃｍ長さに千切りにする。
③鍋に①②を入れ、水を野菜がかぶる位入れ中火にかける。
④煮立ったらアクをすくい取る。
⑤野菜がやわらかくなったら、だし・しょうゆを加えさらに３分位煮て火を止める。
完成
※2歳児クラスは、お話が上手になってきました♪どんな食材なのかも見た目でわかり、｢にんじん入ってるよ～｣｢かぼちゃだ～｣などとみんなでお話していています。見た目からも楽しめるような給食作りをしていきたいと思います。