2021-08-27
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー81kcal たんぱく質3.3g 脂質1.3g
粥 鶏のトマト煮 なすのうま煮 バナナ
【普通食】
エネルギー384kcal たんぱく質17.6g 脂質12.7g
ご飯 夏野菜のそぼろ丼 いんげんの塩ゆで バナナ
【おやつ】
焼きうどん
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆夏野菜のそぼろ丼☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
鶏ひき肉 25ｇ(大さじ1位)
たまねぎ 10ｇ(8等分にして外側１枚)
にんじん 5g(先端1cm位)
ピーマン 5ｇ(1/8コ)
赤ピーマン(パプリカ) 5ｇ(1/8コ)
黄ピーマン(パプリカ) 5ｇ(1/8コ)
なす 10g(1/10本位)
油 1ｇ(小さじ1/2)
ケチャップ 3g(小さじ1/2)
コンソメ 0.5ｇ(親指と人差し指でつまんだ量)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①たまねぎ・にんじん・ピーマン・赤ピーマン・黄ピーマン・なすを１cm角に切る。
②鍋に油を入れ熱し、中火にして、鶏ひき肉→たまねぎ→にんじん→ピーマン(３種類)→なすを順に入れ、炒め合わせる。
③野菜が炒まったら水をひたひたに加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑧コンソメ、ケチャップ、しおを加え、弱火にしてさらに煮込む。
⑨鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
⑩とろりとしてきたら火を止める。
⑪茶碗にご飯をよそい、⑩をかける。
完成
※いんげんの塩ゆでは、やわらかくゆでてあげると食べやすいです。この前食べられなった食材も、しばらくすると食べれることもありますので苦手と決めつけずに食べさせてみると良いと思います。