2021-08-17
Category：給食ピックアップ
【離乳食（中期)】
エネルギー165kcal たんぱく質4.8g 脂質1.6g
粥 鶏と野菜の煮物 トマト煮 バナナ
【普通食】
エネルギー507kcal たんぱく19.1質g 脂質14.5g
ご飯 チキンのハヤシシチュー レタスとじゃこのサラダ バナナ
【おやつ】
お好み焼き
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンのハヤシシチュー☆
〈道具〉鍋 おたま ヘラ
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 15g(大さじ１)
じゃが芋 35g(小さめ1/4コ)
にんじん 20g(先端2cm位)
たまねぎ 25g(６等分にして外側1枚位)
しめじ 8g(2本位)
油 2g(小さじ1/3)
ハヤシルゥ 6g(小さじ山盛り１)
ケチャップ 2g(小さじ1/3)
中濃ソース 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①とりもも肉を４等分に切る。(１cm角位)
②にんじん・たまねぎを１cm角切りにする。
③しめじを１cm位の幅に切る。
④皮をむいたじゃが芋を６等分に切り(１cm角位)ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋をつけ置く。約１分後ザルにあげる。
⑤鍋を熱し、油を入れ、①を中火で炒める。(表面がキツネ色になるくらい)
⑥中火のまま、にんじん→たまねぎ→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(５秒おきに順に入れる間隔)
⑦野菜がある程度炒まったら(じゃが芋を入れて１分後くらい)水をひたひたに加えて煮る。(アクがでたらすくい捨てる)※約５分
⑧じゃが芋がやわらかくなったら、一度火を止めて、ハヤシルゥ・ケチャップ・中濃ソースを加え、再び弱火で煮込む。
⑨鍋底がこげつかないように、ときどきやさしく混ぜる。とろりとしたら火を止める。
完成
☆レタスとじゃこのサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
レタス 25g(外側1/4枚)
きゅうり 15ｇ(1.5cm分)
ちりめんじゃこ又はしらす 5ｇ(小さじ１位)
酢 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
ごま油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①レタスを1～1.5cm位の角切りにする。
②きゅうりを千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、①②をゆでる。※約１分
④やわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。
⑤ボウルに冷めた③とちりめんじゃこを入れ、酢・さとう・しょうゆ・ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
※ハヤシライスは、少し大人の味だったかもしれませんがみんなたくさん食べていました！食べ終わるまでしっかりと座ることができていて、みんながいるから頑張れるのかなと思いました♪