2021-06-28
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー96kcal たんぱく質2.3g 脂質0.7g
粥 味噌汁 野菜のコロコロ煮 青菜の煮浸し オレンジ
【普通食】
エネルギー473kcal たんぱく質15.9g 脂質15.0g
ご飯 味噌汁 野菜の天ぷら 小松菜のおかか和え オレンジ
【おやつ】
麩のぜんざい
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆野菜の天ぷら☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
さつま芋 25g
ピーマン 10g(1/8コ)
にんじん 10g(先端1ｃｍ位)
いんげん 10ｇ(1本)
小麦粉 5g(小さじ1)
水 4ｇ(小さじ1弱)
油 適量
〈作り方〉
①さつま芋を小さめのいちょう切りにする。
②ピーマンを2cm角位に切る。
③人参を2cm幅位の千切りにする。
④いんげんを2cm位に切る。
⑤小麦粉と水をボウルに入れ混ぜ合わせ、衣を作る。
⑥フライパンに油を入れ熱し、180℃位にする。
⑦野菜を⑤の衣をつけ、揚げる。表面がカリッとし野菜がやわらかくなったら油からあげる。
完成
☆小松菜のおかか和え☆
〈道具〉ボウル (鍋) ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
小松菜 25g(3～4本位)
にんじん ５g(1cm位)
しめじ 5g(2本位)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
かつお節 少々
〈作り方〉
①小松菜を１cm位のザク切りにし、よく洗う。
②にんじんを千切りにする。
③しめじを1cm位に切る。
④鍋にお湯を沸かし①を茹で(1分位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。(にんじん・しめじも同じく茹でる)
⑤④が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
⑥しょうゆ、かつお節を入れよく混ぜ合わせる。
完成
※小松菜は、ほうれん草よりもカルシウムや鉄分がたくさん含まれています。茎は歯ごたえもあり、食感も楽しめる食材です。