2021-06-05
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー478kcal たんぱく質17.7g 脂質16.1g
ご飯 味噌汁 チキンチャップ コールスローサラダ ふかし芋
【おやつ】
ツナそぼろおにぎり
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンチャップ☆
〈道具〉フライパン ボウル2コ(A・B)
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
たまねぎ 20g(6等分にして外側１枚)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 1g(小さじ１/3 )
油 2g(小さじ1/2)
ケチャップ 5g(小さじ１)
中濃ソース 3g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
ブイヨン 0.5g
片栗粉 1.5g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②ボウルAに①を入れ、しお・酒を加えて混ぜ合わせ、おいて置く。※約3分
③たまねぎを1cm角に切る。
④ボウルBに、ケチャップ・中濃ソース・さとうを入れ、混ぜ合わせる。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位焼く。
⑥③のたまねぎを加え、さらに炒める。少しの水を加え、たまねぎがやわらかくなるまで炒め煮にする。
⑦弱火のまま④を加え、全体にからませ、肉になじんだら2分位煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。
完成
☆コールスローサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 20g(8等分の外側1枚位)
にんじん 10g(先端1ｃｍ位)
たまねぎ 10ｇ(6等分の外側1枚位)
卵不使用マヨドレ ２g(小さじ1/2)
酢 1g(小さじ1/3)
しお 少々（親指と人差し指でつまんだ量）
〈作り方〉
①キャベツを1～1.5cm位の角切りにする。
②にんじん、たまねぎを千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、①②をゆでる。※約3分
④③がやわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。
④ボウルに冷めた④を入れ、卵不使用マヨドレ・酢・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
※鶏肉とキャベツは一緒に食べると胃腸を丈夫にしてくれるそうです。他の野菜では、大根、もやし、トマトも一緒に食べると効果が期待できるそうです。