2021-05-31
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー 100kcal たんぱく質3.0g 脂質1.1g
粥 味噌汁 豆腐と野菜のくず煮 キャベツとにんじんの煮浸し オレンジ
【普通食】
エネルギー462kcal たんぱく質17.3g 脂質13.3g
ご飯 味噌汁 炒り豆腐 ツナときゅうりの和え物 オレンジ
【おやつ】
キャロットホットケーキ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆炒り豆腐☆
〈道具〉鍋 フライパン
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 60g
たまねぎ 25g(６等分にして外側１枚)
にんじん 20g(先端2cm位)
しいたけ 5g(1/3コ)
グリーンピース 2g(３粒位)
油 2g(小さじ1/3)
しょうゆ 4g(小さじ１弱)
さとう 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②たまねぎ・にんじん・しいたけを1cm幅位の角切りにする。
③鍋を熱し、油を入れ、にんじん→たまねぎ→しいたけ→グリンピースの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で１cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約１分
⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。
⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆ツナとキャベツの和え物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 25g(8等分にした外側１枚)
ツナ 4g(小さじ1弱)
酢 3g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と小指で少しつまんだ量)
〈作り方〉
①キャベツを1cm位の角切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①をゆでる。
④ザルにあげ冷ます。
⑤ボウルに冷めた④ツナ・さとう・酢・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
※皆、自分でスプーンや手を使って一生懸命食べています。上手くできなくても諦めずに頑張って食べていました！