2021-03-24
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー205kcal たんぱく質9.4g 脂質1.4g
粥 すまし汁 鮭のくず煮 含め煮 ほうれん草のおかか和え
【完了食】
エネルギ474kcal たんぱく質20.4g 脂質14.3g
ご飯 味噌汁 さばの塩焼き 含め煮 ほうれん草のおかか和え
【普通食】
エネルギ493kcal たんぱく質19.5g 脂質15.1g
ご飯 味噌汁 さばの塩焼き 含め煮 ほうれん草のおかか和え
【おやつ】
フルーツゼリー 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆含め煮☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 35g(小さめのじゃが芋1/4コ)
たまねぎ 25g(４等分にして外側１枚分)
にんじん 15g(先端1.5cm)
いんげん 10g(1本)
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
みりん 2g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③たまねぎ・にんじんを1cm角切りにする。
④いんげんを1ｃｍ位の幅に切り、下茹でする。
⑤鍋にだし汁60cc・にんじん・たまねぎ・じゃが芋を入れ、3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑥野菜がやわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑦④のいんげんを入れ、全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆ほうれん草のおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 ２５g（２本位）
かつお節 １g
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
※テーブルに給食が並ぶと、これなぁに？どんな味だろう？おかわりあるかなぁ？と、お話しながら楽しく給食の時間を過ごしていました♪