2021-03-08
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー187kcal たんぱく質5.4g 脂質1.8g
粥 豆腐のうすみそ煮 ステッィク野菜 オレンジ
【完了食】
エネルギー470kcal たんぱく質17.9g 脂質15.6g
ご飯 味噌汁 煮豆腐の野菜みそかけ ひじきのサラダ オレンジ
【普通食】
エネルギー487kcal たんぱく質18.2g 脂質15.7g
ご飯 味噌汁 煮豆腐の野菜みそかけ ひじきのサラダ オレンジ
【おやつ】
かぼちゃ蒸しパン 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆煮豆腐の野菜みそかけ☆
〈道具〉キッチンペーパー フライパン
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 ４０ｇ
小麦粉 ５ｇ（小さじ１）
しいたけ ５ｇ（1/4コ）
にんじん ５ｇ
ねぎ ５ｇ
みそ 1g（小さじ1/3）
さとう 1g（小さじ1/3）
しょうゆ 1g（小さじ1/3）
だし汁 １５g（大さじ1）
油 1g （小さじ1/3）
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包んで水気を切る。
②しいたけ・にんじん・ねぎをみじん切りにする。
③フライパンを熱し、弱火にして油を入れ②を炒め、だし汁→さとう→しょうゆ→みその順に加えとろりとしたら火を止める。
④①の豆腐を２ｃｍ角に切り、鍋に入れ、ひたひたに水を加え中火にかける。煮立ったら弱火にし、顆粒だしを加え２分位煮る。
⑤④を皿に盛り付け、③の野菜みそをかける。
完成
☆ひじきのサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
ひじき 3g
きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)
にんじん 5g(先端1cm位)
ハム 10g(小さじ山盛り１)
ごま 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
酢 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・しょうゆ・油・を入れ、よく混ぜ合わせる。
②ボウルBにたっぷり水を注いで、ひじきを入れ戻す。※約5分
③ハム・きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。
④鍋にお湯を沸かし、ひじき・きゅうり・にんじんをゆでる。※約1分
⑤④をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑥⑤を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑦⑥にハムを入れ、①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※ひじきは、栄養価がとても高くカルシウムや食物繊維をたっぷり含んでいます。サラダにしてもさっぱりとして美味しいです。