2021-03-06
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー496kcal たんぱく質21.9g 脂質12.6g
ご飯 味噌汁 照り焼きチキン 野菜炒め 粉吹芋
【おやつ】
しらすチャーハン
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆照り焼きチキン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
とりむね肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
酒 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 2g(1/2)
しょうが 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりむね肉を4等分に切る。(1cm角位)
②ボウルに、酒・しょうゆ・しょうが・みりんを入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)
④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆野菜炒め☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
たまねぎ 15g(8等分にして外側１枚)
にんじん 10g(先端1cm位)
キャベツ 15g(8等分にした外側1枚)
コーン 8ｇ(小さじ1位)
油 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
とりがらだし １g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①たまねぎ・にんじん・キャベツは2cmの千切りにする。
②フライパンを熱して、油を入れ、弱火でまま、にんじん→たまねぎ→キャベツ→コーンを順に加え炒める。
③弱火のまま、しお・とりがらだしを加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成
☆粉ふき芋☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋 35ｇ(中サイズ1/4コ)
しお 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
青のり 少々(親指と人差し指の２本でつまめる量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。
完成
※お野菜が苦手な子も、最後まで諦めずに頑張って食べました。野菜炒めは、カレー味やソース味など、変化とつけると野菜も食べやすくなります♪