2021-02-19
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー202kcal たんぱく質7.5g 脂質3.6g
粥 味噌汁 煮魚 さつま芋の甘煮 キャベツの味噌ドレサラダ
【完了食】
エネルギー472kcal たんぱく質20.0g 脂質16.0g
ご飯 味噌汁 魚のカレームニエル さつま芋の甘煮 キャベツの味噌ドレサラダ
【普通食】
エネルギー489kcal たんぱく質20.3g 脂質16.1g
ご飯 味噌汁 魚のカレームニエル さつま芋の甘煮 キャベツの味噌ドレサラダ
【おやつ】
マカロニミート 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています
☆魚のカレームニエル☆
〈道具〉フライパン ペーパー ピンセット(魚用)
〈材料〉子ども1人分
鮭 35g(3分の1切れ)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
小麦粉 3g(小さじ1/2)
カレー粉 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
油 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鮭を、４等分にする。(1.5cm角切り)
②ボウルに、①を入れしおをして下味をつける。※約３分
③②の水気をペーパーでふき取り、小麦粉とカレー粉を全体にまぶす。
③フライパンを熱し、油とをれ、弱火で鮭をじっくりこがさない様に両面焼く。(全体がキツネ色くらい)
完成
☆キャベツの味噌ドレサラダ☆
〈道具〉鍋2つ ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 15g(4等分にして外側１枚分位)
にんじん 5g(先端１cm位)
きゅうり 15g(先端2cm位)
コーン缶 10g(小さじ山盛り1)
▲油 1g(小さじ1/3)
▲酢 1g(小さじ1/3)
▲砂糖 1g(小さじ1/3)
▲水 1g(小さじ1/3)
▲味噌 3g(小さじ1)
〈作り方〉
①鍋にたっぷりの湯を沸かす。
②にんじん・きゅうりを千切りにする。
③キャベツを1cm角に切る。
④①の鍋で、にんじん・キャベツを茹でて、約30秒後ザルにあげ、流水で冷ます。
⑤▲印の調味料をボウルに入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。
⑥④の野菜の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。
⑦⑥にコーンを加え、⑤のドレッシングを加えよく混ぜる。
完成
※おやつのマカロニミートは、マカロニを少しやわらかく茹でて食べやすくしました。ボリュームもあり、腹持ちの良いおやつです。