2月18日(木)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

2月18日(木)の給食・おやつ

2021-02-18

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー113kcal たんぱく質4.3g 脂質1.6g

粥 味噌汁 鶏と大根の煮物 ブロッコリーの煮浸し オレンジ

【完了食】

エネルギー449kcal たんぱく質18.6g  脂質14.5g

ご飯 味噌汁 豚焼肉 切干大根の煮物 ブロッコリーの塩茹で オレンジ

【普通食】

エネルギー473kcal たんぱく質19.7g  脂質14.9g

ご飯 味噌汁 豚焼肉 切干大根の煮物 ブロッコリーの塩茹で オレンジ

【おやつ】

りんご寒天 牛乳

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆豚焼肉☆

〈道具〉ボウル フライパン

〈材料〉子ども1人分

豚肉(もも) 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)

たまねぎすりおろし 8g(小さじ山盛り1)

りんごすりおろし 8g(小さじ山盛り1)

みりん 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 3g(小さじ2/3)

油 2g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。

②豚もも肉を1cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約5分位漬け込む。

③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)

④焦げないようにひっくり返しながら焼き、全体に火が通り茶色くなったら火を止める。

完成

 

☆切り干し大根の煮物☆

〈道具〉ボウル ザル 鍋 落とし蓋

〈材料〉子ども1人分

切り干し大根 4g

にんじん 15g(先端1cm)

油揚げ 5g

油 2g(小さじ1/2)

かつおだし汁 45cc(大さじ3)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

みりん 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安

②にんじん・油揚げを2cm幅の千切りにする。

③①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。

④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。

⑤④にだし汁45ccを入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。

⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約3分

完成

※豚焼肉は、りんごのすりおろしとたまねぎのすりおろしが入り、自然な甘味が出て、まろやかに出来上がります。みんなたくさん食べてくれました♪