2021-02-18
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー113kcal たんぱく質4.3g 脂質1.6g
粥 味噌汁 鶏と大根の煮物 ブロッコリーの煮浸し オレンジ
【完了食】
エネルギー449kcal たんぱく質18.6g 脂質14.5g
ご飯 味噌汁 豚焼肉 切干大根の煮物 ブロッコリーの塩茹で オレンジ
【普通食】
エネルギー473kcal たんぱく質19.7g 脂質14.9g
ご飯 味噌汁 豚焼肉 切干大根の煮物 ブロッコリーの塩茹で オレンジ
【おやつ】
りんご寒天 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚焼肉☆
〈道具〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚肉(もも) 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
たまねぎすりおろし 8g(小さじ山盛り1)
りんごすりおろし 8g(小さじ山盛り1)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 3g(小さじ2/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約5分位漬け込む。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないようにひっくり返しながら焼き、全体に火が通り茶色くなったら火を止める。
完成
☆切り干し大根の煮物☆
〈道具〉ボウル ザル 鍋 落とし蓋
〈材料〉子ども１人分
切り干し大根 ４ｇ
にんじん １５ｇ(先端1cm)
油揚げ ５ｇ
油 ２ｇ(小さじ1/2)
かつおだし汁 45cc(大さじ３)
さとう １ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ ２ｇ(小さじ1/2)
みりん １ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④にだし汁45ccを入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約３分
完成
※豚焼肉は、りんごのすりおろしとたまねぎのすりおろしが入り、自然な甘味が出て、まろやかに出来上がります。みんなたくさん食べてくれました♪