2021-02-10
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー105kcal たんぱく質4.7g 脂質1.9g
うどんのくたくた煮 すまし汁 ポテトサラダ バナナ
【完了食】
エネルギー463kcal たんぱく質17.6g 脂質18.6g
焼きうどん すまし汁 ポテトサラダ バナナ
【普通食】
エネルギー479kcal たんぱく質18.1g 脂質19.1ｇ
焼きうどん すまし汁 ポテトサラダ バナナ
【おやつ】
お好み焼き 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆焼きうどん☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
うどん 25ｇ
ツナ 8ｇ(小さじ1強)
キャベツ 25ｇ(8等分にして外側１枚)
たまねぎ 10ｇ(8等分にして外側１枚)
にんじん 5g(先端1cm位)
ピーマン 5ｇ(1/8コ)
しょうゆ 1.2ｇ(小さじ1)
かつお節 少々
あおのり 少々
油 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①たまねぎ・にんじん・ピーマンを2cm位長さの千切りに切る。
②キャベツを2cm角位に切る。
③うどんを2～３cm長さ位に切る。
④鍋に油を入れ熱し、中火にして、ツナ→たまねぎ→にんじん→ピーマン→キャベツを順に入れ炒め合わせる。
⑤野菜が炒まったら水をひたひたに加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑧うどんを入れ、炒める。
⑨しょうゆを加え味を調え、火を止める。
⑩お皿に⑨を盛り付け、かつお節とあおのりをのせる。
完成
☆ポテトサラダ☆
〈道具〉小鍋(じゃが芋用) 小鍋(にんじん用) ボウル
（材料）子ども一人分
じゃがいも ３０ｇ(中1/6コ)
にんじん ８ｇ(先端1cm)
きゅうり １０ｇ(どの部位でも1cm)
コーン ５ｇ(小さじ1位)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
マヨネーズ ５ｇ(小さじ１)
（作り方）
①皮をむいたじゃがいもを2cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけて置く。※約５分
③じゃが芋を一度ザルにあげ、再度鍋にじゃが芋とたっぷりの水を入れ、中火でゆでる。※約3分
④にんじんを、1cm角切りにし、鍋でゆでる。ザルにあげて冷ます。
⑤じゃが芋の鍋が沸いたら、弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。竹串をさしてスッと通るくらいで、火を止めザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルに入れる。(園では衛生上、きゅうりは茹でてます)
⑦⑥のボウルに、じゃが芋・にんじんを入れ、マヨネーズで和える。
完成
※うどんは、短く切ってあげるとお子さまも食べやすくなります。今日も、よく噛んで食べていました！