2021-02-08
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー166kcal たんぱく質6.4g 脂質1.9g
粥 味噌汁 炒り豆腐 ツナとキャベツの和え物 バナナ
【完了食】
エネルギー439kcal たんぱく質16.7g 脂質12.8g
ご飯 味噌汁 炒り豆腐 ツナとキャベツの和え物 キウイ
【普通食】
エネルギー462kcal たんぱく質17.3g 脂質13.3g
ご飯 味噌汁 炒り豆腐 ツナとキャベツの和え物 キウイ
【おやつ】
キャロットホットケーキ 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆炒り豆腐☆
〈道具〉鍋 フライパン
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 60g
ベーコン 8g(小さじ山盛り1位)
たまねぎ 25g(６等分にして外側１枚)
にんじん 20g(先端2cm位)
しいたけ 5g(1/3コ)
グリンピース 2g(３粒位)
油 2g(小さじ1/3)
しょうゆ 4g(小さじ１弱)
さとう 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②ベーコン・たまねぎ・にんじん・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋を熱し、油を入れ、ベーコン→にんじん→たまねぎ→しいたけ→グリンピースの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で１cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約１分
⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。
⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆ツナとキャベツの和え物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ツナ 5g(小さじ1)
キャベツ 25g（8等分にして外側１枚くらい）
きゅうり 10g(先端１ｃｍ位)
酢 2.5g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①キャベツを2cm角切りにする。きゅうりを小さめの薄切りにする。
②鍋にお湯を沸かし①を入れゆでる。約1分後、ザルにあげさっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、ボウルに入れる。
④③にツナ・酢・さとう・しょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※おやつのキャロットホットケーキは、にんじんのすりおろしを生地に混ぜて焼き、きれいな色のホットケーキに仕上がりました。にんじんが苦手なお子さまも食べやすいです♪