2021-01-19
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー221kcal たんぱく質3.1g 脂質0.8g
粥 鶏ひき肉と野菜の煮物 コロコロサラダ オレンジ
【完了食】
エネルギ467kcal たんぱく質19.0g 脂質14.5g
ご飯 鶏肉のトマト煮こみ コロコロサラダ オレンジ
【普通食】
エネルギ471kcal たんぱく質22.1g 脂質15.9g
食パン 鶏肉のトマト煮こみ コロコロサラダ オレンジ
【おやつ】
子ぎつねおにぎり 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆鶏肉のトマト煮込み☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども1人分
鶏もも肉 24g(大さじ山盛り１位)
たまねぎ 15g(8等分した外側1枚位)
キャベツ 20g(8等分した外側1枚位)
しめじ 8g(3本位)
トマト缶 10g(小さじ2)
コンソメ 少々(親指と人差し指で少しだけつまんだ量)
しお 少々(親指と人差し指で少しだけつまんだ量)
〈作り方〉
①鶏もも肉を1cm角位に切る。
②たまねぎ・キャベツ・しめじも1cm位の角切りにする。
③鍋に②とトマト缶を入れ、ひたひたに水を加える。
④中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加え煮続ける。アクが出たらすくい捨てる。(約10分煮込む)
⑤具材がやわらかくなり、味がなじんだら火を止める。
完成
☆コロコロサラダ☆
〈道具〉小鍋(じゃが芋用) 小鍋(にんじん用) ボウル
（材料）子ども一人分
じゃがいも 30g(中1/6コ)
にんじん 8g(先端1cm)
きゅうり 10g(どの部位でも1cm)
コーン 5g(小さじ1)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
マヨネーズ 7g(小さじ山盛り１)
（作り方）
①皮をむいたじゃがいもを1cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけて置く。※約５分
③じゃが芋を一度ザルにあげ、再度鍋にじゃが芋とたっぷりの水を入れ、中火で茹でる。(約5分)竹串をさしてスッと通るくらいで火を止め、ザルにあげ冷ます。
④にんじんを、1cm角切りにし茹でる。やわらかくなったらザルにあげて冷ます。
⑤きゅうりを1cm角切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルに入れる。(園では衛生上、きゅうりは茹でてます)
⑥⑦のボウルに、じゃが芋・にんじん・コーンを入れ、マヨネーズで和える。
完成
※テーブルに給食が並ぶと、これなぁに？どんな味だろう？おかわりあるかなぁ？と、みんな興味深々でした♪今日も、たくさん食べてくれました！！