2021-01-14
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー163kcal たんぱく質9.0g 脂質2.9g
粥 すまし汁 魚と野菜のみそ煮 ほうれん草の和え物 さつま芋煮
【完了食】
エネルギー477kcal たんぱく質21.4g 脂質18.3g
ご飯 すまし汁 魚のバーベキュー ナムル ふかし芋
【普通食】
エネルギー513kcal たんぱく質22.1g 脂質18.4g
ご飯 すまし汁 魚のバーベキュー ナムル ふかし芋
【おやつ】
焼きうどん 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆魚のバーベキュー☆
〈道具〉フライパン ボウル 鍋
〈材料〉子ども1人分
鮭 35g(1/3切れ位)
小麦粉 5g（小さじ１）
片栗粉 5g（小さじ１）
油 2g(小さじ1/2)
▲たまねぎすりおろし 5g(小さじ１)
▲りんごすりおろし 10g(小さじ2)
▲ケチャップ 3g(小さじ1/2)
▲酒 1g(小さじ1/4)
▲酢 1g(小さじ1/4)
▲さとう 1g(小さじ1/3)
▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鮭を4等分に切る。(1cm角位)
②鍋に、▲の調味料を混ぜ合わせ煮立たせる。
③①の鮭に、小麦粉と片栗粉をまぶす。
④フライパンを熱し、油を入れ、180度にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位揚げる。
⑤②のタレの中に④を加え、弱火にかけからませる。全体にからんだら火を止める。
完成
☆ナムル☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 30g
にんじん 5g
もやし 20g
しょうゆ 2g(小さじ1/2)
酢 2g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
ごま油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、しょうゆ・酢・さとう・ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
②ほうれん草ともやしを1～2cm位のザク切り。にんじんは千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、②をゆでる。※約1分
④③をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑤④を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑥①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※魚のバーベキューは、タレにりんごのすりおろしが入っているので、ほんのり甘くお子さまも食べやすい料理だと思います。