2021-01-09
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー424kcal たんぱく質18.0g 脂質13.1g
ご飯 味噌汁 ローストチキン 五色煮 パイン缶
【おやつ】
じゃが芋もち 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ローストチキン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうが 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2g(1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②にんにく・しょうが・しょうゆ・みりん・油を入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)
④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆五色煮☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
だいこん 25g
にんじん 15g(先端1.5cm)
しいたけ 5g(1/4コ位)
いんげん 5g(1/3本位)
油あげ 5g
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
みりん 2g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①だいこん・にんじん・しいたけ・いんげん・油揚げを1cm位の角切りにする。
④鍋にだし汁60cc・①の野菜を3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑥野菜がやわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑦全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成
※五色煮は、色々な食材が味わえ、一緒に煮ることにより野菜のうま味が更に増すので美味しい煮物です。