2020-12-28
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー136kcal たんぱく質3.7g 脂質1.1g
粥 味噌汁 豆腐の野菜あんかけ煮 くず煮(きゅうり・にんじん)
【完了食】
エネルギー425kcal たんぱく質15.1g 脂質163g
ご飯 味噌汁 厚揚げの野菜あんかけ煮 ポリポリきゅうり キウイ
【普通食】
エネルギー442kcal たんぱく質15.4g 脂質14.0g
ご飯 味噌汁 厚揚げの野菜あんかけ煮 ポリポリきゅうり キウイ
【おやつ】
オレンジゼリー 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆生揚げの野菜あんかけ煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 40g
白菜 30g(4等分にした外側1/3枚位)
にんじん 10g(先端1cm位)
しいたけ 6g(1/4コ位)
とりがら顆粒 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①厚揚げを２ｃｍ位の角切りにする。
②にんじん・白菜・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋に、にんじんとひたひたに水を入れ弱火で２分位煮る。
④③に白菜・しいたけ・厚揚げを加え5分位煮る。
⑤とりがら顆粒→しおの順に加え、弱火のままさらに2分位煮て、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
完成
☆ポリポリきゅうり☆
〈道具〉ボウル
〈材料〉子ども1人分
きゅうり ３０ｇ(どの部位でも3cmくらい)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
しょうゆ ２ｇ(小さじ1/2)
酢 ２ｇ(小さじ1/2)
さとう ２ｇ(小さじ1/2)
ごま油 １ｇ(小さじ1/3)
ごま 少々
〈作り方〉
①きゅうりを洗って、１ｃｍ位の角切り又は乱切りに、しおをしてしばらく置いて水気を手でしぼりザルに入れる。(園では衛生上茹でている)
②ボウルに、しょうゆ・酢・さとう・ごま油・ごまを入れ混ぜる。
③②に①のきゅうりを入れて混ぜ、５分くらい置き味をなじませる。
完成
※今年を振り返ってみると、みんな良く食べてくれたの一言に尽きます♪来年も楽しくおいしい給食作りをしていきますのでどうぞよろしくお願い致します。良いお年をお迎え下さいませ。