12月24日(木)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

12月24日(木)の給食・おやつ

2020-12-24

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー198kcal たんぱく質7.2g 脂質2.4g

粥 鮭の煮魚 含め煮 ほうれん草のおかか和え

【完了食】

エネルギ506kcal たんぱく質18.9g 脂質15.2g

ご飯 味噌汁 鮭の南蛮漬け 含め煮 ほうれん草のおかか和え

【普通食】

エネルギ517kcal たんぱく質20.0g 脂質16.3g

ご飯 味噌汁 鮭の南蛮漬け 含め煮 ほうれん草のおかか和え

【おやつ】

りんごのホットケーキ 牛乳

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

 

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆鮭の南蛮漬け☆

〈道具〉フライパン ボウル

〈材料〉子ども1人分

鮭 35g(3分の1切れ)

しょうが 少々

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

みりん 1g(小さじ1/3)

油 2g(小さじ1/2)

▲さとう 2g(小さじ1/2)

▲酢 2g(小さじ1/2)

▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①[タレ作り]1)ボウルに、▲印のさとう・酢・しょうゆを入れ混ぜる。

②鮭を4等分に切る。

③②をしょうが・しょうゆ・みりんに漬ける(5分位)

④フライパンを熱し、油を入れ、を中火で焼く。(両面キツネ色になるくらい)

⑤焼けたら、②のタレに漬け込む。(10分位)味がなじんだら完成。

 

☆含め煮☆

〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 35g(小さめのじゃが芋1/4コ)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚分)

にんじん 15g(先端1.5cm)

いんげん 10g(1本)

だし汁 60cc(大さじ4)

しょうゆ 3g(小さじ1/2)

みりん 2g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③たまねぎ・にんじんを1cm角切りにする。

④いんげんを1cm位の幅に切り、下茹でする。

⑤鍋にだし汁60cc・にんじん・たまねぎ・じゃが芋を入れ、3分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)

⑥野菜がやわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約5分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)

⑦④のいんげんを入れ、全体が茶色く色づいたら火を止める。

完成

 

※冬のほうれん草は甘味があり、子どもたちもおいしそうに食べてました。たくさん食べて、元気に冬を過ごしましょう。