2020-12-22
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー206kcal たんぱく質6.2g 脂質2.8g
粥 鶏肉とキャベツのスープ 春雨サラダ バナナ
【完了食】
エネルギー545kcal たんぱく質21.5g 脂質15.6g
食パン ポトフ 春雨サラダ バナナ
【普通食】
エネルギー556kcal たんぱく質22.6g 脂質16.7g
食パン ポトフ 春雨サラダ バナナ
【おやつ】
しらすチャーハン 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ポトフ☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
鶏もも肉 25ｇ
ソーセージ 10g
じゃが芋 30ｇ(中1/4 コ)
キャベツ 15ｇ(8等分にしてた外側1枚位)
たまねぎ 10ｇ(8等分にしてた外側1枚位)
にんじん 10ｇ(先端1cm位)
コンソメ 1g(小さじ1/3)
水 150cc
〈作り方〉
①すべての材料を1cm角位に切る。
②鍋に水を②の野菜を入れ、やわらかくなるまで弱火で煮込む。(5分位)
③②に鶏肉を入れさらに煮込む。(5分位)
④コンソメを入れ味を調える。
完成
☆春雨サラダ☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
春雨 7g
きゅうり 10g(どの部位でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm)
コーン 5g(小さじ1)
酢 3g(小さじ1/2)
しょうゆ 2g(小さじ1/3)
さとう 2g(小さじ1/3)
ごま油 数滴
〈作り方〉
①ボウルに氷と水を入れ、きゅうりをつけ置く。
②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
③鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑦キャベツを2cm位の千切りにし、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑧春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑨ボウルに、ゆで冷ましたにんじん・キャベツ・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
完成
※「いい匂い♪」「おいしい♪」の声が聞こえ、今日もたくさん食べました！冬は、ポトフのような煮込み料理が体も温まるので良いですね♪