2020-12-14
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー136kcal たんぱく質3.7g 脂質1.1g
粥 味噌汁 豆腐の野菜あんかけ煮 くず煮(きゅうり・にんじん)
【完了食】
エネルギー425kcal たんぱく質15.1g 脂質163g
ご飯 味噌汁 厚揚げの野菜あんかけ煮 ポリポリきゅうり キウイ
【普通食】
エネルギー442kcal たんぱく質15.4g 脂質14.0g
ご飯 味噌汁 厚揚げの野菜あんかけ煮 ポリポリきゅうり キウイ
【おやつ】
オレンジゼリー 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆生揚げの野菜あんかけ煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 40g
白菜 30g(4等分にした外側1/3枚位)
にんじん 10g(先端1cm位)
しいたけ 6g(1/4コ位)
とりがら顆粒 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①厚揚げを２ｃｍ位の角切りにする。
②にんじん・白菜・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋に、にんじんとひたひたに水を入れ弱火で２分位煮る。
④③に白菜・しいたけ・厚揚げを加え5分位煮る。
⑤とりがら顆粒→しおの順に加え、弱火のままさらに2分位煮て、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
完成
☆ポリポリきゅうり☆
〈道具〉ボウル
〈材料〉子ども1人分
きゅうり ３０ｇ(どの部位でも3cmくらい)
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
しょうゆ ２ｇ(小さじ1/2)
酢 ２ｇ(小さじ1/2)
さとう ２ｇ(小さじ1/2)
ごま油 １ｇ(小さじ1/3)
ごま 少々
〈作り方〉
①きゅうりを洗って、１ｃｍ位の角切り又は乱切りに、しおをしてしばらく置いて水気を手でしぼりザルに入れる。(園では衛生上茹でている)
②ボウルに、しょうゆ・酢・さとう・ごま油・ごまを入れ混ぜる。
③②に①のきゅうりを入れて混ぜ、５分くらい置き味をなじませる。
完成
※2歳児クラスの子どもたちから、「きゅうりおいしいよ～♪」と声が聞こえ、みんなでお話しながら楽しそうに食べていました。