2020-12-09
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー193kcal たんぱく質5.6g 脂質3.6g
粥 鶏と野菜の煮物 じゃが芋煮 オレンジ
【完了食】
エネルギー451kcal たんぱく質17.2g 脂質15.6g
野菜入り鶏そぼろ丼 味噌汁 ポテトサラダ オレンジ
【普通食】
エネルギー462kcal たんぱく質18.3g 脂質16.7g
野菜入り鶏そぼろ丼 味噌汁 ポテトサラダ オレンジ
【おやつ】
きなこ蒸しパン 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆野菜入り鶏そぼろ丼☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
鶏ひき肉 25ｇ(大さじ1位)
たまねぎ 10ｇ(8等分にして外側１枚)
にんじん 5g(先端1cm位)
ピーマン 5ｇ(1/8コ)
油 1ｇ(小さじ1/3)
酒 1ｇ(小さじ1/3)
みりん 1ｇ(小さじ1/3)
みそ 3g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①たまねぎ・にんじん・ピーマンを5mm角位に切る。
②鍋に油を入れ熱し、中火にして、鶏ひき肉→たまねぎ→にんじん→ピーマンを順に入れ炒め合わせる。
③野菜が炒まったら水をひたひたに加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑧酒・みそ・みりんを加え、弱火にしてさらに煮込む。
⑨鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
⑩とろりとしてきたら火を止める。
⑪茶碗にご飯をよそい、⑩をかける。
完成
☆ポテトサラダ☆
〈道具〉小鍋(じゃが芋用) 小鍋(にんじん用) ボウル
（材料）子ども一人分
じゃがいも ３０ｇ(中1/6コ)
にんじん ８ｇ(先端1cm)
きゅうり １０ｇ(どの部位でも1cm)
ハム ５ｇ
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
マヨネーズ ７ｇ(小さじ山盛り１)
（作り方）
①皮をむいたじゃがいもを2cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけて置く。※約５分
③じゃが芋を一度ザルにあげ、再度鍋にじゃが芋とたっぷりの水を入れ、中火でゆでる。※約3分
④にんじんを、1cm角切りにし、鍋でゆでる。ザルにあげて冷ます。
⑤じゃが芋の鍋が沸いたら、弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。竹串をさしてスッと通るくらいで、火を止めザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルに入れる。(園では衛生上、きゅうりは茹でてます)
⑦ハムを、1cm角切りにし⑥のボウルに入れる。
⑧⑥のボウルに、じゃが芋・にんじんを入れ、マヨネーズで和える。
完成
※鶏そぼろ丼のおかわりをたくさんしてくれました！この頃、みんなたくさん食べるようになったなと感じています♪