2020-12-08
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー206kcal たんぱく質6.2g 脂質2.8g
粥 鶏肉とキャベツのスープ 春雨サラダ バナナ
【完了食】
エネルギー545kcal たんぱく質21.5g 脂質15.6g
食パン ポトフ 春雨サラダ バナナ
【普通食】
エネルギー556kcal たんぱく質22.6g 脂質16.7g
食パン ポトフ 春雨サラダ バナナ
【おやつ】
しらすチャーハン 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ポトフ☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
鶏もも肉 25ｇ
ソーセージ 10g
じゃが芋 30ｇ(中1/4 コ)
キャベツ 15ｇ(8等分にしてた外側1枚位)
たまねぎ 10ｇ(8等分にしてた外側1枚位)
にんじん 10ｇ(先端1cm位)
コンソメ 1g(小さじ1/3)
水 150cc
〈作り方〉
①すべての材料を1cm角位に切る。
②鍋に水を②の野菜を入れ、やわらかくなるまで弱火で煮込む。(5分位)
③②に鶏肉を入れさらに煮込む。(5分位)
④コンソメを入れ味を調える。
完成
☆春雨サラダ☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
春雨 7g
きゅうり 10g(どの部位でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm)
コーン 5g(小さじ1)
酢 3g(小さじ1/2)
しょうゆ 2g(小さじ1/3)
さとう 2g(小さじ1/3)
ごま油 数滴
〈作り方〉
①ボウルに氷と水を入れ、きゅうりをつけ置く。
②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
③鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑦キャベツを2cm位の千切りにし、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑧春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑨ボウルに、ゆで冷ましたにんじん・キャベツ・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
完成
※ポトフなど煮込み料理は、味付けをする前に水から弱火でコトコト煮込むと汁に甘みが出てさらに美味しく仕上がります。