2020-11-17
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー152kcal たんぱく質3.7g 脂質1.0g
粥 味噌汁 鶏そぼろ煮 じゃがいも煮
【完了食】
エネルギー504kcal たんぱく質19.3g 脂質20.1g
ご飯 味噌汁 豚のしょうが焼き 昆布の煮物 粉ふき芋
【普通食】
エネルギー521kcal たんぱく質19.6g 脂質20.2g
ご飯 味噌汁 豚のしょうが焼き 昆布の煮物 粉ふき芋
【おやつ】
フルーツヨーグルト 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のしょうが焼き☆
〈道具〉ボウル フライパン
（材料）子ども一人分
豚肩ロース ３５ｇ(ピンポン玉の大きさ位の量)
しょうがすりおろし １ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ ２ｇ（小さじ１/3）
酒 ２ｇ（小さじ１/3）
油 ２ｇ（小さじ１/2）
（作り方）
①豚肉は一口大に切る。
②ボウルに、しょうゆ・しょうがすりおろしを入れ混ぜ合わせ、豚肉を入れてからめて漬け込む。※約10分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。
完成
☆切り昆布の煮物☆
〈道具〉鍋 ボウル ザル おとしぶた
〈材料〉子ども1人分
刻み昆布 3g(小さじ山盛り１)
にんじん 10g(先端1cm)
油あげ 3g
大豆水煮缶 10g(10粒位)
油 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 2g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
だし汁 60cc(大さじ4)
〈作り方〉
①ボウルにたっぷりの水を注いで、刻み昆布を入れ戻す。※約5分
②①をザルにあげ、2cm位のザク切りにする。
③にんじん・油あげを1cm角切りにする。
④大豆をザルにあげ、水気を切っておく。
⑤鍋を熱し、油を入れ、にんじん→刻み昆布→大豆→油あげを順に5秒間隔位で加えていき、中火で炒める。
⑥だし汁を加え、中火で煮る。※約1分
⑦にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ・さとう・みりんを加え弱火にし、落し蓋をして、約2分位煮る。
⑧汁気がほとんどなくなり、全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成
※給食中に「おいしい♪しあわせ～♪」と言う声が聞こえてきて、こちらもとても幸せな気持ちになれました♪