2020-11-13
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー143kcal たんぱく質7.1g 脂質0.2g
軟飯 のっぺい汁 煮魚 ほうれん草のおひたし
【完了食】
エネルギ507kcal たんぱく質18.3g 脂質23.7g
ごはん のっぺい汁 ぶりの照り焼き ほうれん草のおひたし キウイ
【普通食】
エネルギ507kcal たんぱく質18.4g 脂質２３.6g
ご飯 のっぺい汁 ぶりの照り焼き ほうれん草のおかか和え キウイ
【おやつ】
マカロニあべかわ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆のっぺい汁☆
〈材料〉子ども1人分
さといも 15g(小さめ1/61コ位)
にんじん 10g(先端1cm位)
大根 15g(先端5mm位)
ねぎ 5g(5mm幅位)
だし汁 150cc
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①にんじん・だいこん・さといもを1cm幅位の乱切りにする。
②ねぎを粗いみじん切りにする。
③鍋に、だし汁、①②を入れやわらかくなるまで中火で煮る。
④しょうゆ・しおを加え、味を整える。
⑤煮立ったところに、水溶き片栗粉を加え混ぜ、火を止める。
完成
☆ぶりの照り焼き☆
〈道具〉フライパン 小ボウル
〈材料〉子ども1人分
ぶり 35g(1/3切れ)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
酒 2g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ぶりを３等分に切る。
②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、ぶりを入れ中火で焼く。(両面キツネ色になる位)
④中火のまま、②を入れて、全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆ほうれん草のおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 ２５g（２本位）
かつお節 １g
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０秒後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
※今日はのっぺい汁でした。給食でも色々な料理に、少しずつ慣れていけたらと思っています。