11月11日(水)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

11月11日(水)の給食・おやつ

2020-11-11

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー181kcal たんぱく質5.3g 脂質2.2g

 

粥 鶏と野菜の煮物 スティック野菜 バナナ

【完了食】

エネルギー464kcal たんぱく質14.5g 脂質14.5g

ご飯 鶏と野菜の煮物 ひじきのサラダ バナナ

【普通食】

エネルギー572kcal たんぱく質22.1g 脂質19.2g

 

パン ホワイトシチュー ひじきのサラダ バナナ

【おやつ】

しらすチャーハン 牛乳

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆ホワイトシチュー☆

〈材料〉子ども1人分

鶏もも肉 15g(大さじ1位)

にんじん 15g(先端2cm)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚くらい)

じゃが芋 40g(中1/6コ)

グリンピース 2g(5粒くらい)

油 1g(小さじ1/3)

バター 2g(小さじ1/2)

小麦粉 3g(小さじ1)

水 30g(大さじ2)

鶏がらだし 1g(小さじ1弱)

〈作り方〉

①豚もも肉を、1cm角に切る。

②にんじんを、4等分に切る。

③たまねぎを、1cm角に切る。

④皮をむいたじゃが芋を、6等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れつけ置く。約3分後ザルにあげる。

⑤鍋に油を入れ熱し、①を入れ、中火で炒める。

⑥中火のまま、にんじん→たまねぎ→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)

⑦野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分

⑧別の鍋で、バターを弱火で溶かし、小麦粉を加え、こげないように炒める。(ホワイトソース作り)

⑨⑧小麦粉がバターになじんだら、水を少しずつ加え混ぜる。

⑩⑦に⑧と鶏がらだし・グリンピースを加え混ぜる。

⑨鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約2分

⑩とろりとしてきたら火を止める。

完成

 

☆ひじきのサラダ☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)

〈材料〉子ども1人分

ひじき 3g

きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)

にんじん 5g(先端1cm位)

ごま 2g(小さじ1/2)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

酢 1g(小さじ1/3)

油 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・しょうゆ・油・を入れよく混ぜ合わせる。

②ボウルBにたっぷり水を注いで、ひじきを入れ戻す。※約5分

③きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。

④鍋にお湯を沸かし、ひじき・きゅうり・にんじんをゆでる。※約2分

⑤④をザルにあげ、サッと水をかけ冷ます。

⑥⑤を手でしぼり、水気をとりボウルに入れる。

⑦①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

※「おいしいよ」とお友だちと会話しながら食べている姿がみられます♪楽しく食べると、栄養の吸収がアップすると言われています♪