2020-11-10
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー 142kcal たんぱく質 2.9g 脂質 0.4g
粥 味噌汁 じゃが芋と野菜のくず煮 にんじんの甘煮
【完了食】
エネルギー 412kcal たんぱく質 11.4g 脂質 8.3g
ご飯 味噌汁 じゃが芋と野菜のくず煮 ビーフン炒め 粉ふき芋
【普通食】
エネルギー 498kcal たんぱく質 16.3g 脂質 14.1g
ご飯 味噌汁 ちくわの磯辺揚げ ビーフン炒め 粉ふき芋(カレー味)
【おやつ】
フルーツゼリー 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ちくわの磯辺揚げ☆
〈道具〉鍋(揚げる用) ボウル ペーパー
〈材料〉子ども１人分
ちくわ 35ｇ(小さめ1/2本)
小麦粉 １０ｇ
青のり 適量
水 適量
油 １０ｇ
〈作り方〉
①ちくわを一口大に切る。
②鍋に油を入れ、熱しておく。※180℃位
③ボウルに、水・小麦粉・青海苔を入れ混ぜ、ドロッとした衣を作る。
④ちくわ全体に衣をつけて、油で揚げる。ちくわが浮いてきてから１～２分揚げる。(途中、何度か表裏、ひっくり返す)
⑤油からあげて、油をきる。
完成
☆炒めビーフン☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども一人分
にんじん １２g(先端１cm)
たまねぎ １６g(４等分にして外側1枚くらい)
ピーマン ８g(1/8コ)
ハム 5g
油 １g（小さじ1/3）
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
鶏がらだし １ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①にんじん・たまねぎ・ピーマン・ハムを2cm位の幅の千切りにする。
②フライパンを熱し油を入れ、にんじん、たまねぎ、ピーマンの順に炒める。
③野菜が炒まったら、ビーフンを砕いて入れ、少し水を加え蒸し焼きにする。
④火が通ったら、しお、鶏がらだしで味を調える。
完成
☆粉ふき芋(カレー味)☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋 35ｇ(中サイズ1/4コ)
しお 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)
カレー粉 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおとカレー粉をふり、味をととのえる。
完成
※いつもの粉ふき芋も、カレー味にするだけで楽しめます♪ちくわもよく噛んで食べていました！