11月6日(金)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

11月6日(金)の給食・おやつ

2020-11-06

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー191kcal たんぱく質8.3g 脂質4.2g

粥 味噌汁 煮魚 大根煮 にんじんの甘煮

【完了食】

エネルギー484kcal たんぱく質21.2g 脂質15.5g

ご飯 味噌汁 鮭のしお焼き 切り干し大根の煮物 いんげんのしお茹で

【普通食】

エネルギー602kcal たんぱく質22.8g 脂質24.6g

ご飯 味噌汁 鮭のごまマヨネーズ焼き 切り干し大根の煮物 いんげんのしお茹で

【おやつ】

アップルトースト 牛乳

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆鮭のごまマヨネーズ焼き☆

〈道具〉小ボウル フライパン ピンセット(魚用)

〈材料〉子ども1人分

鮭 35g(切り身1/3分)

しお 少々

小麦粉 3g(小さじ1弱)

油 1g(小さじ1/3)

ごま 1g(小さじ1/3)

▲マヨネーズ 5g(小さじ1)

▲粉チーズ 1g(小さじ1/3)

▲ごま 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①ボウルに、▲印の材料を入れ、混ぜ合わせる。

②鮭は、皮を取り、小骨を取り除き、5~6等分にする。(1cm角位)

③鮭に小麦粉をまぶす。

④フライパンを熱し、油をいれ、弱火にして鮭を入れじっくり焼く。

⑤時々ひっくり返しながら焼き、こんがり色づいたら①をぬり蓋をして、更に2分位焼く。

完成

 

☆切り昆布の煮物☆

〈道具〉鍋 ボウル ザル おとしぶた

〈材料〉子ども1人分

刻み昆布 3g(小さじ山盛り1)

にんじん 10g(先端1cm)

油あげ 3g

大豆水煮缶 10g(10粒位)

油 2g(小さじ1/2)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

さとう 1g(小さじ1/3)

みりん 1g(小さじ1/3)

だし汁  60cc(大さじ4)

〈作り方〉

① [だし汁作り]1)600cc位の水を鍋に入れ、かつおだしパックを1パック入れ、弱火で沸かす。

2)沸いたら中火にし、さらに3分煮出す。

3)3分後、火を止め、だしパックを絞りながら取り出す。完成

②ボウルにたっぷりの水を注いで、刻み昆布を入れ戻す。※約5分

③②をザルにあげ、2cm位のザク切りにする。

④にんじん・油あげを1cm角切りにする。

⑤大豆をザルにあげ、水気を切っておく。

⑥鍋を熱し、油を入れ、にんじん→刻み昆布→大豆→油あげを順に5秒間隔位で加えていき、中火で炒める。

⑦だし汁を加え、中火で煮る。※約1分

⑧にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ・さとう・みりんを加え弱火にし、落し蓋をして、約2分位煮る。

⑨汁気がほとんどなくなり、全体が茶色く色づいたら火を止める。

完成

 

※魚料理も良く食べてくれます♪今が旬の鮭は、美味しく栄養価も高いのでおすすめです。