2020-10-28
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー160kcal たんぱく質5.4g 脂質1.9g
粥 味噌汁 煮魚 じゃが芋とにんじんの煮物
【完了食】
エネルギー495kcal たんぱく質15.2g 脂質12.7g
ご飯 味噌汁 魚のバーベキュー ジャーマンポテト キウイ
【普通食】
エネルギー506kcal たんぱく質16.3g 脂質13.8g
ご飯 味噌汁 魚のバーベキュー ジャーマンポテト キウイ
【おやつ】
スィートポテト 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆魚のバーベキュー☆
〈道具〉フライパン ボウル 鍋
〈材料〉子ども1人分
鮭 35g(1/3切れ位)
小麦粉 5g（小さじ１）
片栗粉 5g（小さじ１）
油 2g(小さじ1/2)
▲たまねぎすりおろし 5g(小さじ１)
▲りんごすりおろし 10g(小さじ2)
▲ケチャップ 3g(小さじ1/2)
▲酒 1g(小さじ1/4)
▲酢 1g(小さじ1/4)
▲さとう 1g(小さじ1/3)
▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鮭を4等分に切る。(1cm角位)
②鍋に、▲の調味料を混ぜ合わせる。
③②の豚肉に、小麦粉と片栗粉をまぶす。
④フライパンを熱し、油を入れ、180度にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位揚げる。
⑤②のタレの中に④を加え、弱火にかけからませる。全体にからんだら火を止める。
完成
☆ジャーマンポテト☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 30g(中サイズ1/4コ)
たまねぎ 10g(８等分にし外側１枚)
ハム 5g
コーン 5g(小さじ1位)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cm角切りにする。
②ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れてつけ置く。1分程おいたらザルにあげる。
③鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ中火にかける。※じゃが芋は水の状態から入れます。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)※やわらかさは、竹串を刺して、スッと通るくらい。
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥たまねぎ・ハムを2cm幅の千切りにする。
⑦フライパンを熱し、油を入れ、弱火でたまねぎ→ハム→コーンの順に炒める。※約1分
⑧弱火のまま、じゃが芋を入れ、もう少し炒める。※約1分
⑨しおで味を調えたら、火を止める。
完成
※完了食を食べている子どもたちも、残さずにたくさん食べています！自分で食べたいという気持ちもどんどん出てきています♪