2020-10-27
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー160kcal たんぱく質5.4g 脂質14.1g
粥 味噌汁 鶏そぼろ煮 野菜の煮浸し 里芋の煮物
【完了食】
エネルギー448kcal たんぱく質17.1g 脂質13.0g
ご飯 味噌汁 豚焼肉 野菜炒め 里芋の煮物
【普通食】
エネルギー459kcal たんぱく質18.2g 脂質14.1g
ご飯 味噌汁 豚焼肉 野菜炒め 里芋の煮物
【おやつ】
いちごジャムサンド 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚焼肉☆
〈道具〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚肉(もも) 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
たまねぎすりおろし 8g(小さじ山盛り1)
りんごすりおろし 8g(小さじ山盛り1)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 3g(小さじ2/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ボウルに、全ての調味料を入れ(油以外)、混ぜる。
②豚もも肉を１cm角切りにし、①のボウルに入れ、よくもみ混ぜる。約5分位漬け込む。
③フライパンを熱し、油を入れ、中火よりやや弱火にして②を焼く。(つけタレがしたたるままフライパンに入れます)
④焦げないようにひっくり返しながら焼き、全体に火が通り茶色くなったら火を止める。
完成
☆野菜炒め☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
たまねぎ 15g(8等分にして外側１枚)
にんじん 10g(先端1cm位)
キャベツ 20g(8等分にして外側１枚)
コーン 5g(小さじ1)
油 2g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①たまねぎ・にんじん・キャベツは2cmの千切りにする。
②フライパンを熱して油を入れ、弱火のままにんじん→たまねぎ→キャベツ→コーンを順に加え炒める。※約20秒
③弱火のまま、しおを加え、野菜がやわらかくなり味がなじんだら炒め火を止める。
完成
☆里芋の煮物☆
〈道具〉鍋２つ ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
里芋 35g（小1コ）
しょうゆ 1g（小さじ1/3）
さとう 1g（小さじ1/3）
みりん 1g（小さじ1/3）
水 1g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①里芋の皮をむき、1cm位の角切りにし、水にさらす。
②鍋に①の里芋とひたひたに水を入れ、弱火にかけ茹でる。※約２分
③②をザルにあげる。
④別の鍋に、里芋・しょうゆ・さとう・みりん・だし汁を入れ、弱火にかけ約5分煮る。味がしみ、少しとろりとしたら火を止める。
完成
※おやつのジャムサンドは、型抜きして見た目からも楽しめるようにしてみました♪