2020-10-16
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー214kcal たんぱく質7.9g 脂質2.6g
粥 そぼろ煮 キャベツのやわらか煮 バナナ
【完了食】
エネルギー463kcal たんぱく質13.9g 脂質13.1g
ご飯 そぼろ煮 ごまサラダ バナナ
【普通食】
エネルギー474kcal たんぱく質15.0g 脂質14.2g
ご飯 カレーシチュー ごまサラダ チーズ
【おやつ】
かぼちゃ巾着 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆カレーシチュー☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
豚肩ロース １５ｇ
にんじん １５ｇ(先端2cm）
たまねぎ ２５ｇ(４等分にして外側１枚くらい)
じゃが芋 ４０g(中1/6コ)
グリンピース 5ｇ(小さじ1)
油 ２ｇ(小さじ1/2)
カレールウ １０ｇ(大さじ１弱)
ケチャップ １ｇ(小さじ1/3)
ソース １ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①にんじんを４等分に切る。
②豚肉、たまねぎを１cm角に切る。
③皮をむいたじゃが芋を６等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れつけ置く。約３分後ザルにあげる。
④鍋に油を入れ熱し、中火にして、豚肉→にんじん→たまねぎ→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)
⑤野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑥一度火を止め、カレールゥ、ケチャップ、ソースを加え弱火にしさらに煮込む。
⑦グリンピースを加え、鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
⑧とろりとしてきたら火を止める。
完成
☆ごまサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
きゅうり 30g(どの部分でも３cm位)
にんじん 20g(先端２cm位)
コーン 10g(小さじ山盛り１)
ごま 2g(小さじ1/2)
酢 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・さとう・油・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。
②きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、にんじんをゆでる。※約３分
④③をザルにあげ、サッと水をかけ冷ます。
⑤④を軽く手でしぼり、水気を取り、ボウルに入れる。
⑥きゅうりとコーンを⑤に加え、①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※1歳児クラスの子どもたちは、「自分で食べたい」という心が芽生え、こぼしたり、ひっくり返したりしながら自分で食べています。カレーが苦手な子も頑張って食べました♪