2020-09-16
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー159kcal たんぱく質5.3g 脂質1.3g
粥 味噌汁 煮魚 キャベツとにんじんのごま和え みかん缶
【普通食】
エネルギー454kcal たんぱく質18.7 脂質17.5g
ご飯 味噌汁 かじきのナポリタン風 キャベツのごま和え オレンジ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆かじきのナポリタン風☆
〈道具〉フライパン 鍋 ふた ヘラ ボウル ペーパー
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(1/3切れ)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 2g(小さじ1/2)
たまねぎ 15g(８等分にして外側１枚)
ピーマン 5g(1/4コ)
しめじ 10g(3本位)
ケチャップ 5g(小さじ１)
油 1g(小さじ1/3 )
〈作り方〉
①かじきを４等分(１cm角位)に切って、ボウルに入れる。
②①に、しお・酒を入れ、よくからめて３分位置く。
③たまねぎ・ピーマン・しめじをみじん切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、③を加え弱火で炒める。やわらかくなったら、ケチャップを加え、さらに１分位炒め火を止める。
⑤②のかじきの水気をペーパーでふき取る。
⑥フライパンを熱し、油を入れ、弱火にし⑤のかじきを入れ、両面焼く。(両面キツネ色になる位)
⑦⑥のかじきの上に④の野菜ケチャップ炒めを入れてからめる。
完成
☆キャベツのごま和え☆
〈道具〉ボウル (鍋) あれば氷 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 25g(4等分にして外側1枚)
にんじん 10g(先端1cm位)
ごま 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①キャベツ、人参を１cm位の角切りにする。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で、やわらかくなったらザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
④③にごま、さとう、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。
完成
※かじきのナポリタン風のかじきは、鮭やタラに替えて調理しても美味しく仕上がります♪