9月9日(水)の給食|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

9月9日(水)の給食

2020-09-09

Category:給食ピックアップ

【離乳食(後期)】

エネルギー184kcal たんぱく質5.2g 脂質2.7g

粥 鶏と野菜のスープ煮 スティック野菜 煮りんご

【普通食】

エネルギ568kcal たんぱく質17.2g 脂質17.0g

ご飯 大豆のカレーシチュー 切干大根のサラダ りんご

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆大豆のカレーシチュー☆

〈道具〉

〈材料〉子ども1人分

大豆水煮缶 15g

にんじん 15g(先端2cm)

たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚くらい)

じゃが芋 40g(中1/6コ)

グリンピース 5g(小さじ1)

油 2g(小さじ1/2)

カレールウ 15g(大さじ1)

〈作り方〉

①にんじんを、4等分に切る。

②たまねぎを、1cm角に切る。

③皮をむいたじゃが芋を、6等分に切り、ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れつけ置く。約3分後ザルにあげる。

④鍋に油を入れ熱し、中火にして、にんじん→たまねぎ→大豆→じゃが芋を順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)

⑦野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分

⑧一度火を止め、カレールゥを加え、弱火にしさらに煮込む。

⑨グリンピースを加え、鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分

⑩とろりとしてきたら火を止める。

完成

 

☆切り干し大根のサラダ☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)

〈材料〉子ども1人分

切り干し大根 3g

きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)

にんじん 5g(先端1cm位)

ツナ水煮缶 10g(小さじ山盛り1)

ごま 2g(小さじ1/2)

酢 1g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

油 1g(小さじ1/3)

しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)

〈作り方〉

①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・さとう・油・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。

②ボウルBにたっぷり水を注いで、切り干し大根を入れ戻す。※約5分

③②をザルにあげ、2cm幅位のザク切りにする。

④きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。

⑤鍋にお湯を沸かし、③④をゆでる。※約1分

⑥⑤をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。

⑦⑥を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

⑧⑦にツナを入れ、①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

※カレーはみんな大好きですね♪今日もたくさん食べました!!ひと夏を超え、みんなの食べる量が少し増えてきたように感じています。