2020-09-08
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー132kcal たんぱく質3.5g 脂質0.9g
粥 すまし汁 鶏そぼろ煮 白菜の煮浸し 刻みいんげん
【普通食】
エネルギー592kcal たんぱく質22.4g 脂質23.9g
ご飯 すまし汁 豚肉のみそ炒め マカロニナポリタン いんげんのごま和え
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のみそ炒め☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ロース肉 35g
しょうがすりおろし 少々
みそ 4ｇ(小さじ1弱)
みりん 2ｇ(小さじ1/3)
酒 2ｇ(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①みそ・みりん・酒・さとうをボウルに入れ、まぜ合わせる。
②豚肉を２cm角位に切る。
④フライパンを熱して油を入れ、弱火のまま、豚肉→しょうがすりおろしを加え炒める。
⑤肉に火が通ったら①を加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成
☆マカロニナポリタン☆
〈道具〉鍋 フライパン ザル
〈材料〉子ども１人分
マカロニ 8g
にんじん 10g(先端１cm)
たまねぎ 15g(中サイズ1/12コ)
ピーマン 5g(1/8コ)
油 2g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指２本でつまめる量)
ケチャップ 4g(小さじ１弱)
中濃ソース 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鍋一杯に水を入れ、沸かす。
②マカロニを①でゆでる。
③ゆであがったらザルにあげ冷まし、１～２cmに切る。
④にんじん・たまねぎ・ピーマンを２cm幅位の千切りにする。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを中火で炒める。
⑥にんじんがしんなり炒まったら、たまねぎ→ピーマンを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)
⑦炒まったら中火にし、塩・ケチャップ・中農ソースを加えて、さらに炒める。
⑧ケチャップがからまる位で火を止める。(味を確認)
完成
☆いんげんのごま和え☆
〈道具〉ボウル (鍋) ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
いんげん 20g(2本位)
ごま 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①いんげんを１～２ｃｍ幅に切る。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で(2分位)やわらかくなったらザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
④③にごま、さとう、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。
完成
※お肉はみんな大好きなので、たくさん食べましたが、いんげんもたくさん食べていました！手でつまんで食べられるのと、中からお豆が出てくるので楽しそうに食べていました。