2020-08-31
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー176kcal たんぱく質5.3g 脂質1.8g
粥 豆腐の煮物 キャベツの煮浸し みかん缶
【普通食】
エネルギー453kcal たんぱく質17.0g 脂質13.5g
ご飯 味噌汁 厚揚げの煮物 ツナとキャベツの和え物 みかん缶
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆厚揚げの煮物☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 40ｇ
にんじん 10g(先端1cm)
いんげん 10g(1本)
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①厚揚げを１cm角位に切る。
②にんじんを小さめの乱切りにする。
③いんげんを１ｃｍ位に切る。
④鍋にだし汁・にんじん・いんげんを入れ5分位弱火のまま煮る。
⑤野菜がやわらかくなったら、さとう・しょうゆを順に加え、弱火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑥①の厚揚げを加え、さらに煮込む。
⑦全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。
完成
☆フレンチサラダ☆
〈道具〉鍋 ボウル ザル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 25g(手のひら位の大きさ1枚)
きゅうり 10g(先端１cm位)
ツナ 5g(小さじ１位)
▲サラダ油 1g (小さじ1/3)
▲酢 1g (小さじ1/3)
▲さとう 1g(小さじ1/3)
▲しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①鍋にたっぷりの湯を沸かす。
②キャベツを１cm角切りにする。
③きゅうりは、縦４等分にしたあと、薄いいちょう切りにする。
④湯が沸いたら、キャベツ・きゅうりをゆでる。※約3分
⑤④をザルにあげ、サッと冷水をかけ冷ます。
⑥冷めたら手で水気をしぼり、ボウルに入れる。
⑦▲印の調味料をボウルに入れ合わせる。
⑧⑥⑦をよく和える。
完成
※お野菜が苦手な子も、お友だちと一緒なら食べれたりするので、子供同士の力はすごいなと感じています。給食を通してでも、お友だちとの絆が生まれてくれたら良いなと思っています♪