2020-08-26
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー199kcal たんぱく質5.9g 脂質2.3g
粥 鶏ひき肉の煮物 きゅうり(皮むき)のくず煮 かぼちゃの甘煮
【普通食】
エネルギー408kcal たんぱく質18.0g 脂質11.0g
ご飯 味噌汁 豚肉のマーマレード焼き スティック野菜 かぼちゃの甘煮
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のマーマレード焼き☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
豚ロース薄切り肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
酒 2g(小さじ1/3)
マーマレード 3g(小さじ1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①豚ロース薄切り肉を4等分にする。(ひとつ2cm角くらい)
②フライパンを熱し、油を入れ、①を中火で焼く。(両面キツネ色くらい)
③酒を加えて中火のまま熱し、水分をとばす。
④しょうゆ・マーマレードを加えて、肉にからませながら中火のまま炒める。
⑤肉に照りがでたら火を止める。
完成
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、弱火にかける。※約２分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらかさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約5分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
※豚肉のマーマレード焼きは、味に変化をもたせたい時にお勧めな一品です。色々な味に慣れて食ベる楽しみを広げていけたら良いなと思っています♪