2020-08-25
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー176kcal たんぱく質5.8g 脂質2.0g
粥 玉ねぎスープ 豆腐と野菜のくず煮 ブロッコリーのおかか和え
【普通食】
エネルギー444kcal たんぱく質15.5g 脂質13.3g
ご飯 すまし汁 厚揚げとキャベツのみそ炒め 切干大根の煮物 バナナ
【誕生日会・離乳食（後期)】
エネルギー171kcal たんぱく質6.4g 脂質1.7g
粥 味噌汁 鶏とじゃが芋の煮物 キャベツのおかか煮
【誕生日会・普通食】
エネルギー507kcal たんぱく質17.7g 脂質17.6g
ご飯 味噌汁 ミートボール コールスローサラダ ミニトマト
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆厚揚げとピーマンのみそ炒め☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 35g
ピーマン 10ｇ(6/1コ位)
赤ピーマン(パプリカ) 10g(6/1コ位)
たまねぎ 10g(8等分の外側１枚位)
油 2g(小さじ1/3)
みそ 4ｇ(小さじ1弱)
みりん 2ｇ(小さじ1/3)
酒 2ｇ(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 数滴
水溶き片栗粉 適宜
〈作り方〉
①みそ・みりん・酒・さとう・しょうゆをボウルに入れ、まぜ合わせる。
②厚揚げ・たまねぎ・ピーマンを1cm位の角切りにする。
③フライパンを熱して、油を入れ、弱火のまま、たまねぎ→ピーマン→厚揚げを順に加え炒める。※約30秒
⑤弱火のまま、①を加え、味がなじんだら水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止める。
完成
☆ブロッコリーのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ブロッコリー 40g（3本位）
かつお節 １g（小さじ1/3）
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ブロッコリーを1～2cm位に切り分ける。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約1分後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②の水気をとり、ボウルに入れる。
④③にかつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
☆ミートボール☆
〈道具〉フライパン ボウル ザル
〈材料〉子ども1人分
豚ひき肉 30g(ピンポン玉位の大きさ)
たまねぎ 20g(6等分して外側１枚分)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
油 5g(小さじ1)
ソース 5g(小さじ1)
コンソメ 少々
トマト缶 20g(大さじ１)
〈作り方〉
①たまねぎをみじん切りにする。
②ボウルに①・ひき肉・しおを入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
③フライパンに油を熱し、②を、3つに分けて丸めて中火で焼く。
④色がキツネ色になったらひっくり返し、焼く。
⑤④にソース・コンソメ・トマト缶を加え、5分位弱火で煮込む。
完成
☆コールスローサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 20g(外側1/4枚位)
きゅうり 15g(1.5cm分位)
にんじん 8ｇ(1cm分位)
コーン 5g(小さじ1位)
さとう 1g(小さじ1/3)
酢 1g(小さじ1/3)
しお 少々（親指と人差し指でつまんだ量）
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①キャベツを1cm位の角切りにする。
②にんじん・きゅうりを1cm幅位のいちょう切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、①②をゆでる。※約3分
④やわらかくなったら、ザルにあげ冷ます。
⑤ボウルに冷めた④の野菜とコーンを入れ、さとう・酢・しお・油を入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
※2歳児クラスの子どもたちは、会話をしながら給食を食べていてとても微笑ましいです。たまにこぼしてしまったりしますが、上手に食べています♪